ハチミツは保存期限がない？

ハチミツの特徴

ハチミツは甘味料として世界中で親しまれています。その甘さは、ブドウ糖と果糖が主成分であることによるものです。また、様々なビタミンやミネラル、酵素が含まれているため、健康にも良いとされています。

一般的に、食品には必ずと言っていいほど保存期限がありますが、ハチミツは例外的に期限がありません。つまり、開封後でも長期間保存することができます。

それは、ハチミツが天然の保存料である「グルコン酸」を含んでいるためです。グルコン酸は酢酸などと同様、微生物の成長を防ぐ効果があります。つまり、ハチミツを長期間保存していても、腐敗することはありません。

ただし、ハチミツを保存する際には、直射日光を避け、常温で保存することが重要です。また、密封性の高い容器に入れて保存すると、酸化が進み、風味が損なわれることがあるため、注意が必要です。

また、乳幼児には与えないほうが良いとされています。ハチミツ中には「ボツリヌス菌」という細菌が含まれていることがあり、健康な成人では問題ありませんが、乳幼児には影響することがあります。