日本酒の種類について知ろう

1. 純米酒と普通酒の違い

純米酒とは、米を精白した後、水と酵母だけで醸造された酒のことを指します。
一方、普通酒は、酒造アルコールというアルコールを加えて酒質を調整しています。

2. 吟醸酒と大吟醸酒の違い

吟醸酒とは、最上級の酒米「山田錦」を使い、低温でゆっくりと醸造された酒のことを指します。
大吟醸酒は、吟醸酒よりも更に上質な酒米「大吟醸」を使い、更に低温で長期間醸造されるためより柔らかく芳醇な味わいとなります。

3. 無濾過・生酒と濾過・火入れ酒の違い

無濾過・生酒とは、酒の中に残った酵母やたんぱく質などをそのまま味わえる酒のことを指します。
一方、濾過・火入れ酒は、酒から酵母やたんぱく質を取り除き、高温で殺菌消毒することで日持ちをさせた酒です。

以上が日本酒の代表的な種類の違いについての説明でした。