世界最古のパンはどんな味がするのか？

豆知識1：世界最古のパン

世界で最も古いパンは、今から1万年前の新石器時代に作られたとされています。このパンは、イスラエルのヨルダン川西岸にあるネジェヴェル・ハダルの遺跡から発掘されました。

このパンは、小麦粉と野菜の種子、おそらくは水と混ぜて、石の上で焼かれたものでした。大きさは直径約20センチメートル、厚さは1〜2センチメートルほどでした。

豆知識2：パンの味

この世界最古のパンは、現代のパンとは大きく異なる味わいを持っていたと考えられています。なぜなら、このパンにはイースト菌が入っておらず、発酵もしていなかったからです。

また、小麦粉も現代のものとは品種が異なっており、硬くて苦味があったと考えられます。野菜の種子については、どのようなものが使用されたのかは分かっていません。

豆知識3：パンの歴史

パンは、人類が定住生活を営むようになってから生まれた食べ物です。最初はパン種を使った自然発酵によってパンを作っていましたが、エジプトで発明された酵母を使った発酵の方法が広まり、パンの味や種類も多様化していきました。

現代のパンには、食パン、フランスパン、バゲット、クロワッサン、ベーグルなど様々な種類があります。また、添加物を使ったパンやグルテンフリーのパンも増えています。

まとめ

世界最古のパンは、イスラエルのネジェヴェル・ハダル遺跡から発掘されたもので、今から1万年前に作られたと考えられています。このパンは、現代のパンとは異なり、イースト菌が入っていないため発酵もせず、小麦粉も苦味がありました。最初はパン種の自然発酵によってパンが作られたが、現在はパン種と酵母を使った発酵法が主流です。