お米はなぜ洗うのか？

豆知識１：洗わないとツルツルの理由

お米を洗わずに炊くと、ごはんがツルツルになります。これは、米の表面についた粉や汚れが水で流れ、米と米がこすれ合って磨かれるためです。

豆知識２：洗うことで美味しさがアップ

お米は、稲の根から吸い上げた水分や土の中の成分を含んでいます。これらの成分は、米の味や香りに影響を与えます。しかし、この成分が残っていると、炊いたごはんが濁ってしまい、美味しくないものとなってしまいます。そのため、洗うことで不純物を取り除き、美味しさがアップするのです。

豆知識３：より美味しいごはんを炊く方法

お米を洗うときは、炊飯器用の洗米器やざるを使用し、水で数回すすぎましょう。また、米と水の量を適切に計量することも大切です。これにより、より美味しいごはんを炊くことができます。