聞いて驚く、身近にある食品の豆知識！

ごま油は健康にいい？

ごま油には「ポリ不飽和脂肪酸」と「ビタミンE」が多く含まれています。ポリ不飽和脂肪酸には、コレステロールを下げる効果があるとされており、ビタミンEは抗酸化作用があり、老化防止に効果的です。

卵は、鶏が産んだ後、約1週間程度は生きていて、その中で卵が受精されている可能性があります。そのため、受精卵が発生してしまうことがあります。ただし、卵を常温で保存する場合、約1日で約0.1%程度しか受精卵が発生しないため、生食以外で食べる分には問題ありません。

ハチミツには水分が少なく、酸度が高いため、ほかの菌が繁殖しにくい環境になっています。そのため、自然発酵にもあまり適さず、保存料としての効果があります。ただし、加工品として販売される場合、保存期間を延ばすために別の保存料が加えられることもあります。

しょうゆには、大豆タンパク質や小麦タンパク質が含まれています。これらのタンパク質は、アレルギー反応を引き起こす原因物質です。特に、小麦タンパク質は、小麦アレルギーを持つ人にとっては注意が必要です。