コーヒーについての豆知識

1. コーヒー豆は実は果実

コーヒー豆は、その名の通り「豆」に見えるが、実はコーヒーの実（チェリー）の種子だ。コーヒーの実は赤や黄色に色づき、その果肉に包まれた状態で収穫される。その果肉を手作業で取り除き、種子（コーヒー豆）を取り出す。

コーヒーの味は、品種や産地、焙煎方法や淹れ方によって異なる。タイプ別には、アラビカ種とロブスタ種があり、アラビカ種の方が品質が高いとされる。また、産地別には、コロンビアやエチオピア、ブラジルなど多数ある。

コーヒーには、カフェイン以外にも多くの成分が含まれる。例えば、ポリフェノールには抗酸化作用があるとされ、豆によってはその含有量が多いものもある。また、コーヒーに含まれるクロロゲン酸は糖尿病予防に効果的と言われている。

コーヒーアートとは、ラテアートやカプチーノアートのように、コーヒーの上に絵を描くことを指す。これは専門の技術が必要で、ある程度の練習が必要となる。プロのバリスタでなくても、いくつかの基礎的な技術をマスターすることができる。

コーヒーカップの形状には、コーヒー味の引き立てや、香りの立ち上がりを考えたデザインが多数ある。例えば、楕円形のカップは、口当たりが柔らかく、香りがよく広がる。また、陶器やガラス、ステンレスなど素材によっても違った味わいを楽しめる。