卵にまつわる豆知識！

卵の色は何で決まる？

卵の色は、鶏の種類によって異なります。一般的な白色の卵は、白いニワトリが産んだものです。一方で、赤茶色や青緑色の卵は、アラウカナ・マランカやパーム・フレザーといったアメリカ原産の鶏種が産む卵です。

卵黄と卵白、それぞれの役割は？

卵黄には栄養価の高いビタミンやミネラル、脂質が含まれており、クッキーやカステラ、カレーなどの料理に使われます。一方、卵白には多くのタンパク質が含まれており、ムースやメレンゲ、プリンなど、ふわふわとした食感を作り出す料理に使われます。

卵を殻ごと茹でるときに、割れにくくする裏技は？

卵を茹でるときに、殻が割れやすいのは卵がショックを受けてしまったから。そこで、卵を入れる前に鍋に水を張り、お酢を少しだけ加えると、殻が割れにくくなります。