ピザの起源
一般的にはイタリア料理として知られるピザですが、その起源は古代エジプトにまで遡ることができます。
紀元前5000年頃、エジプトで作られていたフラットブレッド「フラットーン」という料理が、ピザの原型だと言われています。このフラットブレッドは、穀物の粉を水でこねて作られ、輪切りにしてオーブンで焼き上げるという製法でした。
ローマ時代のピザ
フラットーンは、紀元前3世紀頃には古代ローマで食されるようになっていました。この頃には、フラットブレッドにオリーブ油とハーブ、チーズを乗せた「ピンカ」という料理が登場しています。
イタリアでの発展
ピザがイタリアで広く広まったのは、16世紀頃のことです。ナポリ王国で貧しい人々が食べるために作られた料理でしたが、18世紀にはナポリでピッツァイオーロと呼ばれる職人たちが、専門的にピザを作るようになりました。
19世紀には、トマトがピザにトッピングされるようになり、マルゲリータピザというトマト、モッツァレラチーズ、バジルがのったピザが誕生しました。今もイタリアを代表するピザの一つです。
世界中で愛されるピザ
今や、世界中で愛されているピザ。アメリカでは、ピザにたっぷりの具をトッピングするスタイルが一般的ですが、イタリアではシンプルなものが好まれます。また、宅配ピザなども広まり、手軽にピザを楽しむことができるようになりました。
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