万能調味料といえば？

しょう油の味の変化

しょう油は長期保存すると風味が落ち、色が濃くなってしまいます。しかし、冷蔵庫に保存すると風味が長持ちします。

塩の種類

一般的に使われる塩には、岩塩、精製塩、天然海塩、人工海塩などがあります。中でも、岩塩はミネラル豊富で、精製塩は食塩以外の成分が取り除かれています。

砂糖の種類

一般的に使われる砂糖には、白砂糖、黒砂糖、三温糖、黄砂糖などがあります。中でも、黒砂糖はミネラル豊富で、三温糖は風味豊かです。

酢の種類

一般的に使われる酢には、米酢、リンゴ酢、黒酢、赤ワイン酢などがあります。中でも、米酢はさっぱりとした味が特徴で、黒酢は健康に良い効果があるとされています。

調味料の合わせ方

調味料は、バランスよく使うことで料理の味をより引き立たせることができます。しょう油、酢、砂糖、酒を混ぜて作る「たれ」は、肉料理や焼き魚によく合います。