ビタミンCは、長期保存に弱い

ビタミンCとは？

ビタミンC（L-アスコルビン酸）は、野菜や果物に多く含まれる栄養素です。身体に必要なコラーゲンの生成や、免疫力アップ、疲労回復に効果があるとされています。

ビタミンCが長期保存に弱い理由

ビタミンCは、酸素や光、熱に敏感です。保存方法が不適切だと変質し、効果を発揮しづらくなります。また、水に溶けやすい性質を持つため、水に触れることで溶け出してしまいます。

ビタミンCを効果的に摂取する方法

ビタミンCを効果的に摂取するためには、できるだけ新鮮な状態で野菜や果物を食べることが大切です。また、加熱調理する際には、できるだけ短時間で済ませるようにしましょう。