フタをすると熱の逃げるスピードが1/3になる

豆知識の説明

熱の伝導は、熱エネルギーを持ったマイクロな分子が衝突することで起こります。「熱が逃げる」という表現は、実際には熱エネルギーが物体に蓄積される過程を遅らせることを指しています。

蓋をすることで、熱エネルギーを持った分子が外部に逃げるのを防げます。我々が料理をするときは、多くの場合鍋に蓋をして、熱が逃げるのを防ぎます。

例

鍋の蓋を取り外したまま料理をすると、熱が急速に失われてしまいます。そうすると、料理の温度が下がってしまい、調理時間が長くなります。

まとめ

料理の際には、蓋をすることで熱が逃げるのを防ぎ、調理の効率を上げることができます。また、寒い季節に部屋を暖かくするために、ドアを閉めることも同様です。ドアを開けたままにすると、暖かい空気が逃げてしまい、冷気が入ってきます。