黄色い卵は栄養価が高い？

卵黄の色が健康のバロメーターになる

卵黄の色は、鶏がどのような餌を摂ったか、または給餌方法によって変化します。

飼料に含まれている、キャロテン、ビタミンD、オメガ3脂肪酸などの栄養素によって、卵黄の色が変化するといわれています。

黄色い卵は栄養価が高い？

一般的に、黄色い卵には飼料に含まれるカロテノイドやビタミンDなど栄養素が多く含まれており、栄養価が高いとされています。

ただし、卵黄の色が健康のバロメーターになるわけではありません。食用に適した卵であれば、黄色くなくても健康には問題ありません。