カレーライスはなぜ黄色いのか？

カレーライスの発祥と変遷

カレーライスは、日本で生まれた西洋料理の一つです。明治時代に、イギリスから輸入されたカレーパウダーが、日本人の味覚に合うようにアレンジされ、肉や野菜を加えた「カレーライス」が誕生しました。戦後には、食糧難から水で割ったカレールーが登場し、現在のようなカレーライスが一般的になりました。

カレーの黄色さは、カレーパウダーに含まれる「クルクミン」によるものです。クルクミンは、ターメリックという植物の根茎から抽出される黄色色素で、カレーパウダーの主成分の一つです。

クルクミンは、抗酸化作用や抗炎症作用など様々な効果があります。また、風邪やインフルエンザの予防にも効果があるとされています。

カレーは、ビタミンCやカロテン、食物繊維などが豊富に含まれているため、健康に良い食べ物として注目されています。また、カレーは様々な国で食べられており、日本のようにアレンジされたカレーもあります。