日本のチーズ文化について

日本人はチーズ好きではない？

一般的に、日本人はチーズをあまり好んで食べないというイメージがありますが、実際には最近、チーズブームが起こっています。特に、知名度の高い海外ブランドのチーズが多く輸入され、高級なレストランや専門店で愛される存在になっています。

日本のチーズ歴史は浅く、江戸時代には豆腐を改良して作った「豆腐皮（とうふがわ）」が存在しましたが、これは厳密な意味でのチーズではありません。明治時代に輸入されたチーズは、当時の日本人にとっては一般的な食材とは考えられず、高級食材でした。

日本においては、外国からのチーズ輸入とともに、独自のチーズ文化も発展しています。北海道で生産される「カマンベール・シノワ」、愛知県で生産される「テンプルチーズ」、静岡県で生産される「フウサロ」など、日本独自のチーズが作られるようになっています。

日本酒とチーズのペアリングも注目を集めています。一般的にはワインとの相性が良いとされますが、日本酒にもいくつかの種類があり、それぞれにチーズに合うものがあります。例えば、あっさりした味わいの日本酒には、フレッシュチーズやゴーダチーズが良く合います。