ニンジンは紫色の品種もある！

本文

一般的にニンジンはオレンジ色が一般的ですが、実は紫色の品種も存在します。これは「紫ニンジン」として知られています。

紫ニンジンは、抗酸化成分のアントシアニンを多く含み、オレンジ色ニンジンよりも栄養価が高いと言われています。

しかし、紫ニンジンはオレンジ色ニンジンのように甘くないため、加工品としてはあまり使われていません。

また、紫ニンジンは日本では珍しいため、入手が困難な場合もあります。

参考文献

https://www.healthline.com/nutrition/purple-carrots#what-they-are