日本酒には膜ができる

日本酒膜の成分

日本酒を飲むと表面にできる白い膜。これは、日本酒に含まれている酵母や乳酸菌が酒と空気との接触によって、表面に出て水分が蒸散することでできます。

日本酒膜の味わい

日本酒膜は、日本酒のうまみを閉じ込め、より深い味わいを楽しめるとされています。

日本酒膜をなくす方法

日本酒膜ができるのは、酒瓶を開けた後、酸素との接触が多くなるため。開封後はスムーズに飲み切る、または空気の入らない密封容器に移して保存することで、日本酒膜を防ぐことができます。