蜂蜜は化石になることがある

蜂蜜の保存方法

蜂蜜は長期間保存が可能であり、古代エジプト時代から保存食として利用されてきました。しかし、蜂蜜は時間とともに変質し、ある場合は化石化することがあります。そのため、蜂蜜を長期保存する場合は、密封したガラス瓶の中で保管する必要があります。また、高温・多湿・直射日光を避けて、常温で保存することが望ましいです。

化石化する理由

蜂蜜が化石化する理由は、水分量が極端に低下することによるものです。蜂蜜は水分が少なく、高い濃度の糖分を含んでいます。このため、バクテリアやファングス（菌類など）が生育できないため、長期間保存が可能です。一方で、蜂蜜の水分量がさらに低下すると、結晶化が進み、硬くなります。この硬さが増し、乾燥が進むと、最終的に化石化します。

化石蜂蜜の発見

化石蜂蜜は世界中で発見されています。中でも最も古い蜂蜜は、スペインのシエラ・デ・アルカノフにある、6000年前の墓から発掘されたものです。また、エジプトの王家谷には、紀元前1400年頃に作られた蜂蜜が保存されていた壺が発見されています。これらの化石蜂蜜からは、保存された当時の花粉や細菌が検出されており、古代の植物相や雨量・気温などを研究する上で貴重な情報源となっています。