シューマイの由来について

シューマイとは

シューマイは、中国発祥の点心（てんしん）であり、日本でも広く親しまれています。皮で包まれた具材を蒸したもので、肉やエビ、シイタケ、野菜などを使用します。

由来

シューマイの起源は、中国の広東省とされています。古来、中国では、春節や旧暦の初めに、新年を迎えるために豪華な食事を楽しむことがありました。そして、その中で作られる点心という軽食の中には、今のシューマイに繋がるものがあったと言われています。

広まり

中国から日本へは、江戸時代に入り茶の湯文化に伴って伝えられ、その後も庶民化され広く食べられるようになりました。特に戦後は横浜中華街を中心に中国料理が全国に広まり、ビックリマンシューに代表される「中華まん」に注目が集まり、中華料理全般に対する関心が高まることになります。

バリエーション

中国や日本だけでなく、東南アジア諸国でもシューマイは愛されています。現在では各国の料理に取り入れられ、具材も地域によって異なります。 また、具材だけでなく、皮の種類も違い、肉や海老、豚肉、牛肉、野菜、スパイスなど、さまざまな具材を試すことができます。