シカゴピザはニューヨークピザと異なる

シカゴピザとは

シカゴピザは、アメリカ合衆国イリノイ州シカゴ発祥のピザである。このピザは、厚いクラスト、山盛りのトマトソース、そしてたっぷりのチーズで特徴づけられる。

そして、特筆すべきは、このピザが板型のフォルムであり、深いフライパンに似た焼き型に入れて調理されることである。

ニューヨークピザは、薄くて軟らかいクラストが特徴的で、一口か、二口でぺろっと食べられる。また、トマトソースは控え目であり、軽くトッピングされる。

対して、シカゴピザは厚いクラストであるため、食べ応えがある。また、トマトソースとチーズの量が多く、野菜やソーセージ、ベーコンなどがトッピングされることが多い。

シカゴピザには、ディープディッシュタイプとストゥッファードタイプの2種類がある。

ディープディッシュタイプは、先に述べたように厚い板型のクラストにトマトソースとチーズを盛り、必要に応じて野菜や肉類をトッピングし、最後に作り上げるピザである。

一方、ストゥッファードタイプは、2層の薄いクラストの間にトマトソース・チーズ・トッピングする具材を挟んで焼き上げたピザである。ピザ生地の間に具材を挟むことで、中にはトマトやバジル、チーズが詰まった独特の食感を楽しむことができる。

以上が、シカゴピザの豆知識である。