日本酒には「夏酒」「冬酒」と呼ばれるものがある

日本酒の醸造には季節によって味わいが変化する

日本酒は一年中飲めるお酒ではありますが、醸造に使われる米や水、気温などの季節要因によって味わいが異なることが知られています。中でも、夏酒と冬酒は有名で、それぞれの味わいが特徴的です。

夏酒は、気温が高く湿度が高めの夏の時期に醸造される日本酒のことを指します。この時期には熟成が進んでいないため、フレッシュな味わいとなっています。また、爽やかで軽快な印象があるため、夏の暑い日に飲むとさわやかな口当たりで気分をリフレッシュできます。

一方、冬酒は冬の時期に醸造される日本酒のことを指します。冬の寒さによって酵母が活発に働き、独特の味わいが生まれます。濃厚でコクがあり、穏やかな甘みがあります。また、熟成が進むため、夏酒よりも深い味わいが楽しめます。

日本酒の季節要因による醸造の特徴を知ることで、より深い味わいを楽しめるようになります。夏酒は爽やかで軽快、冬酒は濃厚でコクがあり、それぞれの季節に合わせた味わいを楽しめるのも日本酒の魅力です。