市販のレモン汁は実は“人工的な味”がする

レモン汁とは

レモン汁とは、レモンから絞り出された液体のことです。酸味や香りが特徴的で、料理や飲料に広く使われています。

市販のレモン汁に含まれる成分

市販のレモン汁には、レモン果汁やレモンエキス、食品添加物としての酸化防止剤等が含まれています。

レモン汁の味に関する研究

ある研究によると、市販のレモン汁には実は“人工的な味”がするということが分かっています。レモン汁は保存性を上げるため、添加物が含まれることが多く、その添加物が風味を劣化させるためです。

市販のレモン汁でなく、自家製レモン汁の作り方

市販のレモン汁が人工的な味を持っているということで、自家製のレモン汁を作ることがおすすめです。レモンを絞って汁をとったら、できるだけ早く使うことがポイントです。自家製レモン汁は、風味が豊かで、市販のものとは違う味わいが楽しめます。