日本の珍しいお菓子、博多の「こむらさき」について

豆知識１：「こむらさき」の名前の由来

「こむらさき」とは、「膝紫」と書き、膝の上にある紫色の部分から名前が付けられました。この色合いを表現するため、和菓子職人が様々な工夫をして包み紙を作っています。

豆知識２：「こむらさき」の歴史

「こむらさき」は、室町時代から存在すると言われています。この時代の雑誌「世間胸算用」にも登場し、その時から人気を博していました。

豆知識３：「こむらさき」の材料

「こむらさき」の主な材料は、小豆、砂糖、米粉です。小豆を炊いて砂糖と混ぜ合わせ、それをもう一度煮ることで餡ができます。そして、餡に米粉を加えて練り上げ、膝紫色に染める和菓子職人の技術で包むことができます。

豆知識４：「こむらさき」の保存方法

「こむらさき」は、冷暗所で保存することをおすすめします。密封されたものは湿気を吸ってしまい、品質を保てなくなることがあるため、湿気の少ない場所で保存するようにしましょう。