青い卵を産む鶏の話

ただ単純に色素が関係するわけではない

多くの人が、鶏が産む卵の色は鶏の色素によるものだと思っています。しかし、それは全く正しくありません。実際、鶏の卵の色は、鶏が食べたものや体調によって変わるため、色素だけで説明することができません。

青い卵を産む鶏の特徴

一般的に、青い卵を産むのは「アラウカナ」という品種の鶏です。この品種は、チリ原産の鶏で、世界中で飼育されています。アラウカナの卵は、青色の殻に覆われていますが、その原因は色素ではありません。

青い卵の色素とは？

実際には、アラウカナの卵の青い色は、殻に特殊な化学物質「オオアメリン」と呼ばれる物質が含まれているためです。この物質は、青色に発色する性質があります。

その他の卵の色に影響する要因

青い卵以外の卵の色にも、鶏が食べたものや体調によって影響されるものがあります。たとえば、葉物野菜を食べると、黄色い卵がより濃い色になるといわれています。また、ストレスを感じた鶏が産む卵は、色が薄くなることがあります。

まとめ

鶏が産む卵の色は、色素だけで説明することができず、栄養や体調などの要因も影響しています。青い卵を産む鶏は、アラウカナという品種で、青い卵の色素は「オオアメリン」という特殊な化学物質が関係しています。