鎌倉時代の武士が食べていた「鶏肉」

豆知識１：日本における鶏肉の歴史

日本に鶏肉が初めて入ってきたのは、鎌倉時代に中国から渡来したと言われています。当時はまだ食用としては広く普及しておらず、主に宗教儀式で用いられていました。その後、鶏肉を食べる文化は江戸時代に入り、徐々に広まっていったとされています。

豆知識２：鎌倉時代の武士がよく食べていた鶏肉

鎌倉時代、武士はよく鶏肉を食べていました。その理由として、鳥は大地をついばみ、誰にも邪気を持っていないという信仰から、一度産み出した卵は無限に産み続けるとされ、その生命力を自分たちに取り入れるために食べられたという説があります。

また、鶏肉は当時、豊かな家庭でしか食べることができない高級食材であり、武士としての地位を示すものとされていたため、武士たちは鶏肉を好んで食べるようになりました。

豆知識３：鶏肉の部位による身分差

鎌倉時代には、鶏肉の部位によって身分差がつけられていました。武士は主に鶏肉の胸肉や翼肉を食べ、一般庶民は足や内臓を食べることが多かったとされています。

豆知識４：鶏肉には体調を整える効果がある

近年、鶏肉には体調を整える効果があるという研究結果が出ています。鶏肉に含まれるアスタキサンチンやビタミンB群などは、疲労回復やストレス解消に効果があります。また、低カロリーでありながら高たんぱくであるため、ダイエットにも適した食材とされています。