牛乳とチーズの違い

牛乳の特徴

牛乳は、哺乳類のうちの牛から採取される白い液体です。この液体は、乳腺から分泌され、種類によって栄養成分の割合が異なります。牛乳には、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなどが含まれ、特にカルシウムの含有量が多いのが特徴です。

チーズの特徴

チーズは、牛乳を原材料として作られ、加熱や発酵することで製造されます。熟成期間や加工法によって、味や色、硬さなどが異なります。チーズには、牛乳と同様に栄養成分が含まれていますが、脂質や塩分の含有量が多いのが特徴です。

違いのまとめ

牛乳とチーズの違いは、主に加工方法にあります。牛乳は、単純に採取された後、濾過、殺菌などの処理を施されて販売されますが、チーズは何らかの方法で加工されて作られます。また、チーズは味や硬さ、色などが異なるため、種類によってさまざまな特徴があります。