スパイスの雑学

クローブの歴史

クローブは、インドネシア原産のスパイスで、古代から薬や香料に使用されていました。

15世紀、ヨーロッパ人が東南アジアに到着し、クローブの栽培が広がりました。

その後、特に16世紀から17世紀にかけては、クローブは非常に高価な品物として取引され、スパイス・トレードの中心的存在となりました。

シナモンは、スパイスとしてだけでなく、薬効もあることが知られています。

シナモンに含まれる成分には、血糖値の上昇を抑える効果や、細菌・真菌・ウイルスの抑制効果があるとされています。

また、シナモンの香りは、集中力を高める効果もあるとされています。

コリアンダーとパクチーは、両方ともパセリ科の植物ですが、全くの別物です。

コリアンダーはスパイスとして使われ、種子の部分を使用します。

一方、パクチーは葉が使用され、サラダやトッピングに使われることが多いです。

ターメリックは、料理の香り付けだけでなく、健康効果もあることが知られています。

ターメリックに含まれる成分、クルクミンは、抗酸化作用や抗炎症作用があるため、心臓疾患やがん、アルツハイマー病の予防に役立つとされています。

また、ターメリックは、風邪や喉の炎症を和らげる効果もあるとされています。