一粒のコーヒー豆には1000種類の香りがある

コーヒー豆の香りとは？

コーヒー豆の香りは、化学物質によって生み出されます。生豆には約800種類の化学物質が含まれていますが、焙煎することで数倍に膨れ上がり、上に蒸発してしまうものや別の成分に変化するものなどがあり、焙煎度によってさまざまな香りを生み出します。

日本はコーヒーの輸入量世界第3位の国です。2019年のコーヒー豆の消費量は13万トンで、小学校のプールに満たす程の量に当たります。また、1日あたりのコーヒーの消費量は382杯で、世界1位です。

コーヒーには覚醒作用があるため、催眠効果も期待できるとされています。しかし実際には、コーヒーを飲んでもまったく眠くならない人もいます。その理由は、人それぞれの身体の反応によって異なるからです。

コーヒーはエチオピア原産の植物で、中東を経由して世界に広がりました。16世紀にインドや中南米に移入され、17世紀にヨーロッパに伝えられました。当初は薬効があるとされ、飲料としては高級品でしたが、18世紀以降は世界中で好まれるようになり、今では日常的に飲まれる飲料として定着しています。