世界最古のレストランはイタリアのフローレンスにある

レストランの歴史的背景

レストランという言葉が初めて使われるのは、18世紀のフランスである。当時、レストランは有料のスープを販売する店のことを指していた。それ以前には、食事や飲み物を提供する場所として旅館や居酒屋が存在していたが、レストランのように専門的な料理を提供する店はなかった。

世界最古のレストランは、イタリアのフローレンスにある「Trattoria della Porcellana」である。このレストランは、1515年に建てられた医療施設のカフェテリアとして始まった。その後、医療施設が閉鎖されたため、1620年に現在の建物に移転し、レストランとして営業を続けている。

Trattoria della Porcellanaは、イタリア料理を中心に取り扱っており、特にトスカーナ地方の伝統的な料理を提供する。また、店内は木製の家具や壁画など、中世の雰囲気を残している。料理だけでなく、建物や内装も見所の一つとなっている。

Trattoria della Porcellanaは、予約をしてから訪れることが推奨されている。特に、週末やクリスマス、イースターなどの大型連休には混雑が予想されるため、予約を忘れずに行うようにしよう。