日本の川に住む生き物-アユ-

アユの特徴

アユは、日本の川に住む代表的な淡水魚の一種です。体長は30cm程度で、銀色の体と黒い斑点が特徴的です。また、胸びれが大きく、泳ぎが非常に速いことでも有名です。

アユの生態

アユは、日本の主要な川に生息しています。春から秋にかけて、川を遡上して産卵を行います。産卵期のアユは、特に脂がのっており、美味しいとされています。また、幼魚は淡水産卵のため、川の上流から下流にかけて生息し、ポイントや浮き釣りで釣ることができます。

アユ料理の種類

アユは、日本の代表的な川魚の一つで、多くの料理に使われます。代表的な料理には、「塩焼き」、「甘露煮」、「寿司」、「蒲焼き」、「ドリアン炊き込みご飯」などがあります。また、アユの内臓には「淀川のコースター」とも呼ばれるヤブツブラを使用した「ゴマかす」「タケノコかす」などがあり、地域によっては高級料理として扱われることもあります。